茅山酒是非遗吗

是。茅山酒酿造技艺已于年被江苏省人民 *** 列入省级非物质文化遗产名录，传统号为“Ⅷ—”。

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为什么茅山酒会入选非遗

茅山酒之所以能够成为非遗项目，核心在于三点：

1. 传承脉络清晰：最早可追溯至东晋葛洪在茅山炼丹时偶获曲方，《抱朴子》中就有“曲糵化玉液”的描述。
2. 工艺独特性：沿袭“三投三酿”低温慢酵法，每窖次翻醅、收堆、加曲时间需依节气，全程天，比普通浓香型多出天，风味多花香。
3. 地域风味绑定：必须使用茅山系地下米深玄武岩裂隙水，水中硅酸、锶含量分别达到 mg/L、 mg/L，离开米范围即失去标志性“蜜兰”口感。

《齐民要术·造神曲法》记载“曲势既调，无令失时”，这句话放在今天依然是茅山酒老师傅口传心授的黄金原则。

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小白之一次买茅山酒应该注意什么

• 认准“地理标志+非遗”双标：瓶身应同时出现“茅山”字样与“酿造技艺省级非遗”小标，否则为贴牌。
• 看清批次小标：非遗核心产区为“句容市后白镇”字范围内，其它镇即便在句容也不属于传统核心。
• 酒精度选择：新手建议从浓香型度开始，口感温润；老饕可直接挑战兼香型度，药香与果香交错。
• 价格区间参考：正宗非遗传承款零售不会低于元/ ml，低于此多为外购基酒勾调。

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自测题：你能在秒钟找出真假茅山酒吗

自问：如何快速辨别？
答：

1. 看瓶底编号：非遗厂每瓶激光码第位是年份末位，代表入窖年份，与外包装喷码年份一致。
2. 摇瓶测试：真酒酒花持续秒以上且大小均匀，假酒花大散碎，~秒即消。
3. 开盖闻香：真酒前调是清甜熟苹果，中段转甘草药香，尾香干净；假酒一闻冲鼻酒精味，无层次。

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进阶玩家：自己在家能否复制茅山酒

坦白说，家庭环境做不到完全复刻。曾有位爱好者用同样的大曲、同样的米，在自家地下室试酿，结果缺了地下玄武岩水系带来的矿物盐平衡，酸度失衡，喝一口像稀释米醋。
不过，可以做风味近似实验：

1. 买市售非遗原浆 ml，按比例兑本地山泉水 ml、蜂蜜 g，静置天，可得到口感柔化版“茅山轻酿”。
2. 若追求更高还原度，可 *** 同款“玄武岩风味盐”（电商平台关键词：句容岩盐矿物质套装），每 ml基酒添加 g，让矿味逼近度，足以糊弄大多数味蕾。

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未来三年行情怎么看

江苏省文旅厅年底公布《非遗工坊建设指南》，把茅山酒作坊列为旅游示范，预计游客研学体验人次从年的万增至年的万。
个人预判：

• 入门款价格小幅上浮%（原料红高粱进口依存度提升，关税扰动）。
• 年份款收藏价值：年入窖的非遗批次，年后（年）价格已录得%复合涨幅，预计继续跑赢茅台镇同价位酱酒%，核心原因是“文化属性+小产区稀缺”。
• 衍生赛道：非遗酒心巧克力、酒糟面膜已在直播间跑出月销万+案例，适合新手副业小成本切入。

正如《酒经》所言“上尊五齐，下逮万民”，当非遗从祭坛走向日常，就是年轻人更好的上车窗口。